General.
La campana será construida en acero inoxidable de calibre 18 en áreas expuestas.
El cuerpo exterior de la campana será construida en acero inoxidable con acabado satinado. Cada ensamble será soldado y hermético, evitando goteos nocivos de condensación y grasa.
Los bordes de la campana serán en diseño de doble pared (no se permitirán campanas de pared sencilla).

Descarga.
La descarga de flujo de aire se basará en el calor por convección generado por los aparatos debajo de cada sistema de campana. Los Submittals incluirán cálculos de calor por convección  basadas en la potencia de entrada del uso de los aparatos.

Puertos T.A.B.
Los flujos de aire a través de los filtros y la cámara de aire de la campana Capture jet® deberán ser determinados por medio de los puertos integrados T.A.B. (Testing Air Balancing) que están montados en la campana. Los flujos de aire deberán ser determinados por la presión contra las curvas de aire proporcionadas por el fabricante.

Filtros de grasa.
La campana estará equipada con filtros mecánicos de grasa KSA fabricados en acero.
La eficiencia de extracción de grasa es de 93% en partículas con un diámetros de 5 micrones y 98% en partículas con un diámetro de 15 micrones o más, comprobado por un laboratorio de prueba. La perdida de presión sobre el filtro mecánico no deberá exceder 0.50" de las tasas de flujo de agua aprobadas para descargas pesadas de cocina. Los niveles de ruido no excederán una tasa NC de 55. de bafle, o en dado caso , extractores tipo ranura no se usarán.

Accesorios de luz.
Las luces de la campana serán tipo incandescente, adecuados para campanas de grasa. Como opción: empotrada fluorescente e incandescente. La iluminación será adecuada para el suministro de alimentación monofásica.

Panel de control.
El  panel eléctrico principal compuesto por un encendedor por motor con protección de sobrecarga será suministrado.
Panel de control irá  a la campana o montado a distancia.

Panel de acceso.
Cada campana será provista con un panel de acceso para fácil acceso a los cassettes UV. El panel de acceso al balastro está localizado dentro de la campana para brindar  acceso a los componentes dentro de la caja del balastro.

Capture-Ray®.
 El sistema incluirá un plenum de acero inoxidable para alojar el cassettes ultravioleta. La  campana será completada con una panel de control indicando el total de horas de operación, alarmas de seguridad, seguridad activada y detector de fallos del ventilador.

Hay dos medidas para cassettes UV:
- Uno corto, el cual es de (234W) 38” de largo.
- Uno largo, el cual es de (390W) 66” de largo.

El panel de control del UV es apto para un suministro monofásico y es adecuado para llegar a los requisitos del estándar UV de protección.

El  plato de  acceso del cassette incluirá una puerta embisagrada para facilitar el mantenimiento y remplazo de los bulbos UV. Los cassettes serán montados en un rack y serán fácilmente removibles por medio de la desconexión de los adaptadores eléctricos ubicados al final del cassette. La puerta vendrá equipada con switches de seguridad. Si la puerta no está cerrada apropiadamente, el sistema no operará.

El panel de control estará conectado a la caja eléctrica del ventilador por medio del relevador, el cual detecta cualquier falla eléctrica del ventilador. El sistema no operará si el ventilador no funciona. El ventilador no es proveído por la compañía fabricante.

El fabricante de la campana proporcionará  un panel maestro eléctrico que incluye protección de sobrecarga, un switch principal de desactivación, caja de conexiones eléctricas y circuitos de control que están precableados e incorporados en recintos.